雲南自清朝道光年間（約1840年）就開始製作白茶，因其外形條索碩長壯實，白毫特顯，並具有橄欖清香的特點，被選為貢品進貢朝廷。至今已有近200年之久。
而更早的雲南白茶雛形，甚至可以從上千年前，古濮人對茶葉起源的馴化飲用開始。
大約從2010年起，雲南茶因其醇厚獨特的滋味被市場認知，此後熱度便一直居高不下。但大家對雲南茶的印象僅止步於普洱茶和紅茶，對於曾被奉為貢茶的“雲南白茶”則逐漸淡忘。
近兩年，雲南白茶在市場上重新興起，它所潛含的品藏價值不可估量，獨特的魅力引得越來越多的人開始關注雲南白茶。
雲- 1、樹種：雲南大葉種古樹 -
雲南大葉種古樹多生長于1200米到3000米的立體海拔，緯度低，日照時間長，完全在自然野放的原始環境中生長。
選用雲南大葉種古樹茶為原料製作的雲南白茶，因其樹根深入土壤，根部能夠更多的吸收地下礦物質和營養物質，呈現出內含物質高，山野氣息濃郁，茶葉的香韻豐富的特徵。
製成的白茶，茶味，藥性，後期陳化潛力都更大。
2、選料：芽葉相合，均衡配比 -
雲南白茶的芽茶、葉茶都有不同的滋味特點。
雲南古樹茶很少選擇純芽入料，主要是因為茶芽的質嫩，缺少古樹的醇厚滋味，長時間存放香氣茶氣都大幅減弱。加上大葉種古樹茶本就很珍貴，芽葉都不可多得，所以雲南白茶，選材更講究“芽葉相合”。
這樣才能夠最大限度體現古樹的內涵，口感全面、平衡，品味起來香韻豐富，經過時間的轉化滋味更加甜滑而飽滿。這大概是屬於雲南大葉種茶的平衡美學。
3、口感：滋味豐富醇厚 -
製作雲南白茶採用的是最古老的制茶工藝——不揉不撚，不經殺青，只有萎凋和乾燥兩大工藝，保留茶葉原初的生命形態和原滋原味的天然口感。
雲南大葉種古樹，茶多酚和咖啡鹼含量均高於其他地域茶樹，內含物質極為豐富。製成白茶，呈現出了與其他地域截然不同，甜而醇厚的滋味。
南白茶=月光白？ -
說到雲南白茶，很多人都會想到“月光白”。其實“月光白”只是雲南白茶中的一種。
六大茶類的劃分，主要在於“工藝”。白茶的工藝最簡單，只需萎凋、乾燥即可。雲南很多地域和品種的茶樹原料都可以做白茶，我們把用這種工藝製作的白茶稱為“雲南白茶”。
月光白，專指選用雲南景穀大白茶樹種的茶葉為原料，通過陰乾萎凋工藝製作的白茶，屬於雲南白茶。
4、營養：亦茶亦藥，茶之瑰寶 -
雲南白茶工藝簡單天然，屬輕發酵茶品，豐富的營養物質得到完整的保留，使茶品不單滋味可口還更具藥用價值：可以解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等保健養生功效。
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，隨著時間的增長，雲南白茶多樣的內含物質得到轉化，它的藥用效果更加明顯。
5、性價比：經煮耐泡，轉化空間大 -
我們通常從這四個方面來判斷一款茶品的性價比：
1、單泡茶葉的價格/耐泡次數；
2、後期轉化的價值空間有多大；
3、茶葉的品牌及產地附加值；
4、原料的稀缺程度。
雲南白茶選用大葉種古樹為原料，古樹原料本就是難得且有限的，同時大葉種古樹由於葉厚芽肥，具有經煮耐泡的特點。而且古樹的內含物質豐富，相比中、小葉種有更大的轉化潛力。
綜合這些特點，不管作為口糧茶還是收藏茶，雲南白茶都體現出了高性價比。
6、收藏價值：藥用價值及其市場獨特性 -
與普洱茶一樣，雲南白茶活性良好，經得起歲月的錘煉。隨著時間的陳放，茶葉中的茶多酚、氨基酸發生轉化，轉變得越來越醇厚，茶性也變將轉變溫和，保健之功效顯著。
隨著福建白茶的走紅，品種單一、價格混亂、老茶稀缺的問題也隨之出現。而採用成熟工藝製作的雲南古樹白茶，其原料的稀缺，特殊的口感，以及豐富飽滿的內含物質，造就了其市場獨特性。
相信在雲南談到茶，普洱在茶客心中有著舉足輕重的地位。
但偏偏有這樣一款茶，以雲南大葉種茶菁為原料，卻用更簡單的方式，完成了口感與香氣的蛻變，為茶客帶來了一股別樣的韻味和欣喜的期待，這便是雲南白茶的魅力所在吧......
雲南白茶就像一位質樸的智者，謙遜卻充滿智慧，接觸細品慢慢被吸引......就像雲南白茶本身，經得住時間的考驗，歷久彌香。