当林间知了声声；
当荷塘荷花绽放、莲蓬逐渐成熟；
当每天都想吃冰凉的东西，盛夏悄然而至。
炎热的季节里，很容易就会犯困，睡了很久也睡不醒，不想上班、不想学习、不想写作业、也不想出门……今天南茗佳人要推荐给你一种全新的饮茶方式——冷泡。
冷泡最先开始于咖啡的泡法，后来被逐渐应用到冲泡茶叶上来。当然，也因为这样，一部分的茶友其实还是会觉得冷泡茶是low的，上不了台面的。
但其实，与热泡茶相比冷泡茶有自己独特的魅力所在。
茶叶里的多酚、咖啡碱等物质，在冷泡的方式下要较热泡的方式难以溶解。相反，氨基酸这类物质却是能够在冷泡中较易溶解的。所以，这也是为什么冷泡茶的滋味是偏向于甘甜鲜爽的。
加上因为咖啡碱、儿茶素这些物质在冷泡的方式下，溶解的较少，对肠胃的刺激弱，小孩子也可以适当喝一些。
冷泡时，茶叶的香气不会像热泡那样萦绕在茶桌间，而是在茶汤里层层涤荡，清新、缕缕地被喝茶者捕捉到。
经过实验研究，冷泡时茶汤里所含的抗氧化的活性物质，要较热泡时的丰富；同时茶叶里的复合多糖在冷溶的存活率要较热泡时好。而水溶性的多糖能够对控制糖尿有一定的作用。在我国的民间和日本的民间，有用冷水泡粗老茶叶饮用，来辅助糖尿病的治疗的详细案列。
即使如此，还是要基于喝茶的最终目的是为了补水解渴，每个人都有自己的饮茶方式，喜欢怎么喝是一件很主观的事情，在健康的基础上，如果喝一杯冷泡茶，能让你既解渴又很开心，那它就是合适的泡茶方式。
看到这里，也许会有茶友想知道哪些茶较为适合冷泡。这里就给大家罗列一些适合冷泡的茶品：绿茶（龙井、毛尖等）、白茶（月光白、银针等）、青茶（东方美人、铁观音等）、红茶（滇红、祁门红等）。
原叶冷泡需要一定的时间，所以茶友们可以在早上泡好，下午喝。
绿茶、白茶可以直接用冷水泡好，然后放置在冰箱中；红茶和青茶可以先用热水润洗2次，再用冷水冲泡，放在冰箱中。（先用热水润洗的作用是让香气、甜味物质更好的释放出来。）
冷泡是先用冷水泡着茶叶，再放入冰箱中冷制。不是直接将茶叶冷冻在冰箱里哦。